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Jun 21, 2023

런던 레스토랑 최고의 요리

최고의 요리(또는 사물)를 강조하는 칼럼에 다시 오신 것을 진심으로 환영합니다.

Eater London 직원 및/또는 기여자가 이번 주 동안 먹은 최고의 요리(또는 물건)를 강조하는 칼럼에 다시 오신 것을 진심으로 환영합니다.

여기에서 이번 주 최고의 요리를 되돌아보세요.

나는 이제 일주일 남짓 동안 Jolene 크리스마스 샌드위치를 ​​세 번이나 먹었습니다. 일반적으로 크리스마스 참신한 요리를 좋아하지 않는 사람에게 이것은 리뷰의 '팬케이크, 이혼, 팬케이크' 에피소드에서 포레스트 맥닐이 견뎌낸 개인적인 악몽처럼 특별한 종류의 지옥이 될 것입니다. 하지만 문제는 이렇습니다. Jolene 크리스마스 샌드위치는 크리스마스 샌드위치로 가장한 아주 아주 좋은 샌드위치입니다. 이 장르의 테세우스의 배는 "예, 이것은 확실히 크리스마스 샌드위치입니다" 테스트를 통과하면서 제거할 수 있는 '전형적인' 크리스마스 재료가 얼마나 많은지, 그리고 뒷받침하는 재료는 얼마나 많이 유지할 수 있는지에 대한 심오한 철학적 질문을 묻는 장르입니다. 즉, 칠면조는 없고 훈제 닭고기입니다. 콩나물, 구운 감자, 당근은 없지만 생기 넘치는 붉은 양배추는 없습니다. 그레이비나 빵 소스는 없고 세이지와 양파를 채우고 마요네즈를 뿌립니다. 훌륭하고 적절하게 쫄깃한 빵에 단 세 가지 재료만 사용합니다. 축제 시즌에는 과잉이 특징인 축제 시즌에 머라이어 캐리의 떠들썩한 목소리로 라틴어로 부르는 캐럴은 상쾌하고 청교도적입니다. 특히 Quality Chop House(해당 장르의 걸작)가 버스로 짧은 거리에 있는 경우라면 더욱 그렇습니다. 그러나 반복적인 방문은 거짓말을 하지 않습니다. 나는 그것을 충분히 얻을 수없는 것 같습니다.- 조지 레이놀즈16 Essex Road, 이슬링턴 N1 8LN

Maltagliati는 심하게 잘랐다는 뜻입니다. 그것은 추악하고 섹시한 파스타 모양이다. 울퉁불퉁한 네 면의 잎이 무딘 칼로 거칠게 잘라낸 것처럼 보인다. 추악하면서도 섹시한 말탈리아티(maltagliati)에는 숭어, 어울리지 않는 꽃무늬 그릇, 2021년 펍에서 코를 골고 있는 사람들, 안에 들어갈 수 있도록 길로틴으로 장식된 혼란스럽게 반짝이는 크리스마스 트리 등이 있습니다. Plimsoll에는 월요일 밤에 이 모든 것이 풍부했습니다. 먹을 수 있는 말탈리아티(maltagliati)도 있었습니다. 부드러운 파스타 조각에 시간이 흘러 부드러워진 깊고 부드러운 비둘기 라구와 파마산 컬의 상투 거품이 높이 쌓여 있었습니다. 파인트, 덱스터 치즈버거, 튀긴 감자로 구성된 삼부작이 포함된 식사의 하이라이트였습니다. 시즌의 마지막 식사까지 그런 사실이 밝혀지면 더 나은 컷으로 바꾸고 싶지 않을 것입니다. —헤스터 반 헨스베르겐52 세인트 토마스 로드, 핀스버리 파크 N4 2QW

팀에게는 큰 한 주입니다!

아쉽게도 이번주는 Koya Ko에서 아침을 먹은 일주일이었습니다. 또한 이터 런던(Eater London) 크리스마스 "파티"(2인 점심)가 Lyle's에서 열렸던 주였습니다(여기서 – 홍합, 미나리, 순무 상판(!!!), 게임 간 파르페(!!), 청둥오리, 모과, 쓴 잎사귀(!) 그리고 런던 최고의 디저트(!!!!!) 그리고 아래에서 자세한 내용을 읽을 수 있습니다. 그리고 이번 주는 파이의 야수인 Will Lewis가 Willy's Pies를 London Fields의 아치로 가져온 주였습니다. 이 파이, 특히 토끼 파이, 라돈 파이, 브르타뉴 사이다 파이는 매우 적절하며 아마도 North Face Nuptsed 형제들로 가득 찬 줄에서 30분을 기다릴 가치가 있을 것입니다.

하지만, 하지만, 하지만. 가장 좋았던 점은 무엇이었나요? 글쎄요, omicron이 크리스마스를 맞아 레스토랑을 한꺼번에 문을 닫은 주는 Sonora taqueria가 처음으로 아침 식사 타코를 선보였던 주만큼 기억할 사람이 거의 없을 것이라는 것은 절대적으로 확실합니다. 그럼에도 불구하고 이것은 잠재적으로 런던에게는 큰 아침 식사 순간이 될 것입니다. 셰프 미셸 살라자르(Michelle Salazar)와 샘 네이피어(Sam Napier)의 엄청나게 높은 기준에도 불구하고, 부서지고 튀긴 멕시코 초리조(느슨한 연기가 자욱하고 파프리카가 많이 들어간 다진 돼지고기) 계란 알라 플란차와 버터 가루 토르티야 안에 살사로 구성된 타코는 다음과 같습니다. , 내가 먹어본 것 중 최고예요. 한정판 크리스마스 스페셜인 것 같습니다. 그것이 다시 돌아와서 2022년에도 계속 유지되기를 바랍니다.—아담 코글란네틸 마켓, 13-23 Westgate Street, London Fields E8 3RL

절대적으로 기본 메뉴인 죄가 먹는 것보다 읽는 것이 더 좋은 요리라면, 이제 이 상징적인 디저트는 하늘이 보낸 것입니다. 첫 번째 스캔에서는 캐러멜, 커피, 머랭이 가장 기본적인 트리오입니다. 단맛과 쓴맛의 넓은 붓질과 무언의 초콜릿 부스러기가 질감 대비를 이루는 비슷하게 분명한 경로입니다. 상자에 체크 표시를 하고, 접시에 담아서 꺼냅니다.